Diario digital independiente
Lattin Vision Comunications All rights reserved
LEMON PIE un rico postre !!!
Las mejores recetas
Para cuatro personas
- 200 gr. de harina leudante
- 100 gr. de maicena
- 3 cdas de azúcar impalpable
- 150 gr. de manteca
- 2 yemas
- 3 o 4 cdas de leche
- CREMA:
- 1 limón
- Cáscara de 1/2limón rayada
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 tacita de agua
- 50 gr. de manteca
Cernir la harina con la maicena, colocar sobre la mesa en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema, luego unir de a poco a la harina, mezclando con tres o cuatro cucharadas de leche, hasta obtener un bollo de masa suave.
Estirar sobre la mesa enharinada, y forrar una tartera de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta y cocinar a horno de temperatura moderada hasta que esté doradita, retirar y dejar enfriar.
CREMA: Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina mezclar bien, agregar el jugo de limón, cáscara rallada y agua, llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Retirar, agregar la manteca, dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter esta crema en la tarta cocida y fría.
Cubrir con merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno unos minutos para gratinar.
