http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm - Trozar el pollo en ocho, se le puede pedir al carnicero o pollero que lo haga. - Condimentar el pollo con la sal, la pimienta y el pimentón. Esto es a gusto, pero conviene no exagerar. - Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Si tenés una tipo Essen es lo mejor, si no la más gruesa que haya a mano. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la manteca. Sat, 21 Mar 2009 05:24:02 GMT Web Easy por Avanquest Software http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/imagenes/1-cocina002p00.gif Para cuatro personas - Un pollo entero, más bien chico, de menos de dos kilos. - Dos cucharadas de aceite de oliva. Si no hay, también se puede usar de girasol o de maíz. - Una cucharada de manteca. - Dos morrones colorados no muy grandes. - Una cebolla. - Una lata de tomates perita. - 100 centímetros cúbicos de vino blanco (más o menos medio vaso) - 100 centímetros cúbicos de agua. - Medio cubito de caldo de gallina. - Tres ramitos de perejil. - Sal, pimienta y pimentón picante. http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm Sat, 21 Mar 2009 05:24:02 GMT Chaco vision http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm#1 - Trozar el pollo en ocho, se le puede pedir al carnicero o pollero que lo haga. - Condimentar el pollo con la sal, la pimienta y el pimentón. Esto es a gusto, pero conviene no exagerar. - Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Si tenés una tipo Essen es lo mejor, si no la más gruesa que haya a mano. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la manteca. - Cuando la manteca esté derretida en el aceite, se agregan las piezas de pollo, del lado de la piel, hasta que quede dorado. - Mientras se dora el pollo, cortar la cebolla y los morrones en juliana. - Cuando el pollo está listo, se lo saca de la olla y en el mismo aceite con manteca y grasita de pollo se agrega la cebolla y los morrones. Se los cocina diez minutos y se agregan los tomates perita. - Dejar reducir la mezcla de cebollas, morrones y tomates a la mitad. - Agregar el vino y dejar reducir nuevamente a la mitad. - Agregar el agua, el medio caldito y volver a poner el pollo en la olla. - Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos. - Para terminar, sacar el pollo, acomodarlo en una fuente para servir y dejar reducir la salsa un par de minutos agregando el perejil picado. Cubrir el pollo con la salsa y servir con arroz blanco o con papas al natural. http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm Sat, 21 Mar 2009 05:24:02 GMT Chaco vision http://www.chacovision.com/suplementos/cocina/1/pollo-portuguesa.htm#2